铁木菜板的初次保养

铁木砧板具有卫生耐用等特点,砍整只的鸡鸭、砍骨头都没有问题,最受欢迎。 如何选购铁木砧板?首先可以看砧板表面,…

铁木菜板的初次保养

铁木砧板具有卫生耐用等特点,砍整只的鸡鸭、砍骨头都没有问题,最受欢迎。

如何选购铁木砧板?首先可以看砧板表面,铁木砧板表面光滑,有一定的光泽度,普通木头没有那么亮;其次可以听声音,用锤子敲击砧板可发出类似敲击金属的声音。还可以将铁木砧板放入水中,铁木入水即沉,普通木头则不会。此外,铁木砧板木为斜纹,普通木没有斜纹;铁木砧板硬度高,用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则会有刮痕。

铁木砧板购买回来后要如何处理?铁木砧板第一年的保养很关键,具体可以让砧板完全浸在花生油中,再用一块干净的塑料片将盘子盖好。不着急用的,可以将砧板泡上几个月,让油充分浸入砧板中。最快也建议泡1个月以上,这样可以让砧板比较润,不容易开裂。

也有人会在使用前用盐水泡砧板,这种方法适用于木质砧板和竹制砧板,具体每公斤水加10克左右食用盐,将砧板浸泡其中,浸泡时间控制在8-10小时。砧板取出后晾干,然后倒适量的花生油均匀涂抹砧板,并用塑料袋把砧板包好,平放在干燥的地方一天,次日这块砧板就可以使用了。

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